珂蘿荻亞的布魯柏森林

 前幾天還出太陽悶熱悶熱的，一個週末剛過，氣溫就直線下降，令人忍不住搓搓手臂直呼好冷了起來，實在是給它溫差太大了啦！不過天氣涼了，正是品味鍋物的好時節！蘭姆這回要介紹的，就是溫暖的「不只五目的五目煮」，料多美味，煮一鍋還可以分幾次吃，是度過冬天的好伙伴……

材料
1.蓮藕（約拳頭那麼大）2節、牛蒡1根、蒟蒻（約半塊豆腐大小）1塊、乾香菇8個、海帶結1大把、胡蘿蔔1小根、油豆腐6~8塊、香菜1把
2.白蘿蔔泥1/2碗

調味料
香菇醬油1碗、蔬果調味料1大匙、糖1小匙、味醂1小匙、黑醋1小匙、米酒1小匙（不喝酒者可不加）

作法
1.牛蒡去皮切斜片，蓮藕去皮切片，兩者都泡入白醋水（醋：水＝1：1）中備用。
2.香菇洗淨泡軟，胡蘿蔔去皮切小滾刀塊，香菜洗淨不切，維持整枝下鍋。
3.把除了白蘿蔔泥之外的所有材料放入大鍋中（若用陶鍋更易入味），加水淹過料，然後把所有調味料放入拌勻，邊放邊嚐，調成個人適合的鹹淡。
4.開火煮滾後改小火燉1個小時，等到湯汁變得濃稠時放入白蘿蔔泥，稍微燜煮一下即可熄火，再燜個幾分鐘後你就有一道好菜了。

變化
1.白蘿蔔泥也可以改為白蘿蔔塊，和所有食材同時下鍋燉煮，再加上一些素丸或素天婦羅，就會很像關東煮哦！
2.這道菜可以吃好幾天，不過煮越多次會越鹹，這時可以煮滾後勾芡一下，淋在飯上或配地瓜稀飯，非常開胃呢！