太久沒來更新了,嗯嗯~
新年要有新氣象,
所以來個2010首發一下~
話說,馬鈴薯真的是好物(心)!

 百變馬鈴薯泥1

  那小麥色的皮膚裡,藏著白晳滑嫩的肌理,她那低調內歛的外表下,有著結實的觸感和豐富的內涵。只要幾天不見她,就彷彿身邊缺少了什麼,而每次見到她,眼光就再也難以離開,只想緊握住她,將她變成生命的一部份……噢~這讓蘭姆日昐夜想朝暮思念的她,名字就叫做「馬鈴薯」!

  蘭姆對馬鈴薯的瘋狂熱愛,據朋友說已經到達中毒的地步。不過蘭姆自己倒覺得中這種毒還算不賴,畢竟馬鈴薯富含B1、B2、B6和泛酸等B群維生素、鐡、鉀、鎂、鈣、磷等礦物質、以及優質纖維素、微量元素、氨基酸、優質蛋白質等豐富營養,而且脂肪含量僅百之0.1,只要不把她下油鍋狠炸,她其實還是熱量超低的減肥聖品呢!

  馬鈴薯有這麼多迷人之處,也難怪蘭姆會想天天吃、餐餐吃、連點心時間都想吃……這下問題來了,再美味的食物都有吃膩的時候,就算蘭姆不膩,蘭姆身邊的人也會膩,那麼,要怎麼吃才不會讓身邊的人發現自己其實天天都在吃馬鈴薯呢?呵呵呵~蘭姆的妙計之一就是──馬鈴薯泥!只要做好一鍋基本馬鈴薯泥,接下來的一個禮拜都可以靠這鍋搞定,而且營養超均衡。不相信?先看了再說吧!

材料
1. 中型馬鈴薯3顆,白胡椒少許,天然蔬果調味料1中匙
2. 乾香菇6朶,素培根6~8片,三色豆1小碗(也可以自己切新鮮的三色豆),披薩起士絲半碗
3. 黑胡椒、天然蔬果調味料、素蠔油各少許

作法
1. 馬鈴薯洗淨去皮切薄片,交錯放入淺鍋或蒸盤中,撒上白胡椒和天然蔬果調味料。如果有剩下的滷汁或湯汁,可以一起放入調味並增加滑潤口感。電鍋外鍋入水1碗,將馬鈴薯放入蒸軟備用。如果1碗水不夠,可以再加水,務必將馬鈴薯蒸至熟軟如泥。
2. 蒸馬鈴薯的同時準備配料。乾香菇洗淨泡軟切丁,素培根切丁,炒鍋中入油少許,下香菇和素培根略炒爆香,再下三色豆拌炒均勻,加入黑胡椒、天然蔬果調味料和素蠔油拌勻調味,再倒入半碗水中火燒至收汁入味,起鍋備用。
3. 用飯瓢將蒸軟的馬鈴薯攪拌成滑順的泥狀。
百變馬鈴薯泥2

4.加入2料攪拌均勻,即成基本的馬鈴薯泥。

 


百變馬鈴薯泥3 

 

百變馬鈴薯泥 
 

變化1:沒時間或不吃奶類的人,可以用冰淇淋杓將馬鈴薯泥挖成球狀放入漂亮的盤中或生菜上直接享用。
變化2:將基本馬鈴薯泥舖在焗烤盤中,上頭撒滿披薩起士絲,入烤箱烤至表面金黃,即成焗烤馬鈴薯泥。
變化3:青椒洗淨對剖,去子成空心,將基本馬鈴薯泥舖在青椒中,上頭撒滿披薩起士絲,入烤箱烤至表面金黃,即成鑲青椒焗烤馬鈴薯泥(青椒可自由變化為各色彩椒)。
變化4:基本馬鈴薯泥挖球狀稍拍扁,沾上麵包粉入油鍋煎至金黃,即成香酥馬鈴薯餅。
變化5:將基本馬鈴薯泥舖在小蛋塔皮中,上頭撒滿披薩起士絲(也可以不撒),入烤箱烤至表面金黃,即成適合下午茶宴客的馬鈴薯泥塔。

 

  這還只是其中的一小部份變化哩!蘭姆還曾經把馬鈴薯泥包在香菇傘中、塞在蕃茄裡、舖在餅乾上、夾在土司間、加水變濃湯……數不完的變化做法,讓蘭姆每天都有新口味可以玩味。好啦!現在馬上就試著做做看吧!相信不久的將來,你也會和蘭姆一樣,變成熱愛馬鈴薯的土豆一族哦!

工商廣告時間:這道菜在我的書《懶人料理365變》裡也有出現,嗯~攝影大哥拍起來果然效果更好,看起來更好吃!

 

懶人料理.jpg  

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珂蘿荻亞的布魯柏森林

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留言列表 (10)

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  • 寒雨
  • 秋去冬來~~大家要注意身體,別感冒囉!
  • 雖然現在已經春走了一半夏快要來了!!!
    天氣依然多變忽冷又忽熱~~~
    彼此都要多小心囉!!!

    placeclaudia 於 2010/04/14 19:31 回覆

  • lban
  • 快樂是你與生俱來的權力,它不應該取決於你完成什麼。
  • 快樂是權利~
    不過能因為完成什麼而感到快樂......
    也不錯啦!!!

    placeclaudia 於 2010/04/14 19:33 回覆

  • 勝利之星
  • first catch your hare, then cook him.
  • 小可
  • easier said than done. 一起努力吧!
  • 謝啦

    placeclaudia 於 2010/12/02 16:46 回覆

  • 加菲丁
  • 別人短處,掩蓋幾分;別人過失,包容幾分。
  • 小瞳
  • 來囉~先問聲安
  • placeclaudia 於 2010/12/02 16:46 回覆

  • 新世界
  • Custom makes all things easy~~加油哦
  • 思巧
  • 生活很多細節都要小心點,請多保重
  • Angel
  • great msg for me, thanks a lot dude˙﹏˙
  • 歡迎試試

    placeclaudia 於 2011/08/18 11:58 回覆

  • 小海獺
  • 看起來好好吃!坐起來應該部會很難吧!?
  • 謝謝>v<
    應該不會太難了
    只要蒸馬鈴薯/炒料/搗成泥拌入料...再送烤箱就可以啦!!!

    placeclaudia 於 2011/08/18 11:58 回覆